蚵仔炒蛋是一道美味的菜餚，其製作過程如下：
首先需要將蚵仔（海蠣子）清洗乾淨，可以選擇用鹽水浸泡後再用清水沖洗。
蚵仔洗淨後，可以加入雞蛋中，根據個人喜好，可以加入適量的蔥花、鹽和其他調味料，攪拌均勻。
鍋中倒入適量的油，等油熱後，緩緩倒入雞蛋和蚵仔的混合液，等待蛋液凝固後，炒至蛋液完全熟透。
可以根據個人口味添加一些配料，如雞腿菇、韭菜末等，燴炒至香味四溢。
最後，可以根據個人喜好決定是否添加澱粉、味素等調味料，然後出鍋裝盤即可。
蚵仔炒蛋這道菜的關鍵在於炒制時的火候和調味料的搭配，可以根據個人口味進行適當的調整。