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蛋包作法

蛋包的做法有多種,如微波爐做法、烤箱做法和炒鍋做法。以下是這三種做法的詳細步驟:

微波爐做法。融化牛油後,在托盤中塗抹一層食用油,並預熱烤箱至200°C。將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,加入其他材料混合均勻。將混合好的材料倒入托盤中,放入微波爐中加熱至熟透。取出後,加入煙肉碎和羅勒葉,放入烤箱中繼續烤制,直至香噴噴的雞蛋包完成。

烤箱做法。在兩個碗中分別打入兩個和一個雞蛋,分別加入料酒和鹽。將青椒、紅椒、蔥和火腿腸切成小顆粒。在炒鍋中倒入油加熱至三分熱,倒入雞蛋液,發泡後打散。加入蔬菜丁和火腿腸丁翻炒,然後加入米飯和番茄醬,調味後炒勻。在另一個鍋中再倒油,加熱後倒入第二個雞蛋的蛋液,煎成圓形蛋餅。將飯放在蛋餅上,摺疊蛋皮覆蓋飯上,用番茄醬畫出花紋。

炒鍋做法。準備一個大碗,倒入溫水並加入食鹽攪拌至溶解。將雞蛋打入小碗中,水量約為小碗的三分之一。將小碗的雞蛋放入蒸鍋中蒸6分鐘。準備配菜,如切好的胡蘿蔔、香菇丁、玉米粒和豌豆粒,以及切好的瘦肉末、薑末和蔥花。鍋中加油,放入薑末、蔥花翻炒出香味,加入肉末炒至變色,然後加入胡蘿蔔和香菇丁繼續翻炒。加入玉米粒和豌豆粒,翻炒均勻後加入清水、蚝油、生抽、雞精、胡椒粉和食鹽,翻炒均勻後加入水澱粉勾芡。湯汁變粘稠後關火。此時雞蛋已蒸好,取出後輕輕從邊緣鏟起,放入盤中即成。