米粉原料是什麼

大米

米粉的主要原料是大米。在製作米粉的過程中，大米需要經過浸泡、蒸煮和壓條等工序，這些步驟有助於將大米轉化爲條狀或絲狀的米製品。大米原料中澱粉含量佔其乾重的85%以上，這種澱粉的特性直接影響米粉的質量。此外，在製作過程中，可能會添加水、鹼等物質，以調整米粉的質地和口感。