製作蛋撻酥皮的方法如下：
準備麵粉、黃油、鹽和砂糖。將麵粉和鹽混合，加入黃油和砂糖，用清水攪拌成絮狀。
將麵團揉成團，覆蓋保鮮膜，放入冰櫃冷藏30分鐘。
黃油擀成長方形薄片，冷藏備用。
麵團取出後按扁，撒上少量麵粉，用擀麵杖擀成長方形，大小是黃油的兩倍。
將黃油放在面片的一邊，面片折過來蓋住黃油，邊沿壓緊封好。
重複上述步驟，共摺疊4次，形成層次豐富的酥皮。
將酥皮對摺，靜置備用。
製作蛋撻液，通常包括雞蛋、牛奶、糖等。
將蛋撻液倒入酥皮模具中，約八分滿。
烤箱預熱至200°C，放入蛋撻烤約18分鐘。
以上步驟完成後，美味的蛋撻酥皮就製作完成了。