蛋奶酒是一種美味的傳統節日飲品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。準備雞蛋黃和雞蛋清分開、牛奶、淡奶油、白砂糖、朗姆酒、肉豆蔻粉或香草精等。
蛋黃和糖的準備。將蛋黃放入攪拌機中，加入適量的糖，攪拌均勻至蛋黃顏色變淺，呈絲帶狀。
奶液的製作。將牛奶、淡奶油和肉豆蔻粉（或香草精）放入鍋中，加熱至微沸，期間不斷攪拌。
混合奶液和蛋黃。將加熱好的奶液緩緩倒入蛋黃液中，同時不斷攪拌，避免蛋黃結塊。
加熱處理。將混合好的蛋奶液放回鍋中，小火加熱至70度左右，注意不斷攪拌以防止沸騰。
冷卻和朗姆酒的加入。冷卻至室溫後，加入朗姆酒或其他你選擇的酒精（如白蘭地、威士忌等），攪拌均勻。
蛋白的打發。將雞蛋清加入適量的糖，打發至硬性發泡。
混合蛋白和蛋奶液。將打發的蛋白緩緩倒入蛋奶液中，攪拌均勻。
裝飾和保存。在蛋奶酒上撒上一些肉豆蔻粉或肉桂粉作爲裝飾，然後放入冰箱冷藏過夜，讓味道充分融合。
這樣美味的蛋奶酒就製作完成了，可以在節日或特殊場合享用，也可以根據個人口味調整材料和步驟。