如果雞蛋不好剝皮，可以嘗試以下幾種方法：
使用鹽水煮雞蛋。在煮雞蛋的水中加入少量食鹽，這可以幫助軟化蛋殼，使剝皮更容易。
煮好後迅速冷卻。煮好的雞蛋立即放入冷水中浸泡，利用熱脹冷縮的原理，使蛋殼與蛋清之間形成微小的空氣袋，從而更容易剝離。
輕輕敲擊蛋殼。在煮好的雞蛋冷卻後，使用勺子輕敲蛋殼，這可以打破蛋殼與蛋清之間的黏附力，使蛋殼更容易剝離。
用冷水浸泡法。將雞蛋放入鍋中，加足夠的水，煮沸後立即用冷水浸泡，這樣雞蛋殼部分鬆動，容易剝離。
在蛋殼上輕打一箇小口。在煮蛋前在蛋殼上輕輕打一箇小口，讓水分滲透到蛋殼和蛋白之間，這樣煮熟後剝蛋殼會容易許多。
使用白醋。在煮雞蛋時加入一些白醋，這可以幫助軟化蛋殼，使剝皮更加容易。
用小蘇打。在煮雞蛋的水中添加少量小蘇打，可以中和水中的酸性物質，使雞蛋更容易剝殼。
這些方法都可以幫助輕鬆剝離雞蛋殼。