蛋清是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些使用蛋清的菜品示例：
蛋白椰絲球：
材料：蛋白、椰絲、奶粉、低筋麵粉、細砂糖。
做法：將椰絲、奶粉、低筋麵粉和細砂糖混合均勻，加入蛋白後用手攪拌均勻，形成麵團。將麵團搓成小球，滾上椰絲，烤制至金黃。
蛋白杏仁餅：
材料：蛋白、細砂糖、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉。
做法：蛋白打至濕性發泡後加入細砂糖，繼續打至硬性發泡。加入低筋麵粉、杏仁粉和糖粉，攪拌均勻。裝入擠花袋，在烤盤紙上擠出圓形乳沫，烤制至金黃。
五香雞蛋乾：
材料：蛋清、食鹽、白糖、生抽、老抽、五香滷料。
做法：蛋清蒸熟後切成小塊，放入調味湯汁中滷煮入味，直至吸收湯汁變得鮮嫩可口。
牛奶炒蛋清：
簡單易做的家常菜，將蛋清與牛奶一起炒制，可加入火腿丁、青豆等配料增加風味。
蛋清水果班戟：
材料：蛋清、水果（如草莓、藍莓）、奶油。
做法：蛋清打至硬性發泡，與奶油混合後鋪在餅皮上，上面放置切片的水果，捲起或摺疊成班戟形狀。
以上菜品均以蛋清為主要食材，通過不同的烹飪方法和配料搭配，展現了蛋清的多樣性和美味。