蛋白糖是一種簡單又美味的甜點，主要由蛋清和糖製成。以下是製作蛋白糖的一種常見方法：
準備材料。準備2個雞蛋的蛋清（約80克），8克奶粉，20克白砂糖，6克玉米澱粉，如果需要，可以準備一些食用色素和裱花嘴。
分離蛋清。將蛋清放入無水無油的碗中，確保蛋清中不含蛋黃。
打蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋去腥，然後開始用電動打蛋器打發。分三次加入白砂糖，繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋清呈現直立的小尖角。
混合奶粉和玉米澱粉。將奶粉和玉米澱粉混合併篩入打好的蛋白霜中，用刮刀上下翻拌均勻，注意不要攪拌過度。
裝入裱花袋。將裱花嘴裝入裱花袋中，然後將蛋白霜裝入裱花袋。
烤制。預熱烤箱至100度，在烤盤上鋪上油紙，擠出蛋白糖的形狀。放入烤箱中層，上下火烤制約45分鐘。烤好後取出，冷卻後即可從油紙上取下。
根據個人喜好，可以在蛋白糖中添加不同的食用色素，製作彩色蛋白糖，或者使用不同的裱花嘴擠出不同的花紋。製作完成的蛋白糖應密封保存，以避免受潮。