蛋白能做什麼烘焙

蛋白在烘焙中有多重用途，以下是一些具體的例子：

可以製作蛋白霜，如蛋白餅和蛋白糖。這通常需要將蛋白打發至硬性發泡，然後加入糖和其他配料，如檸檬汁或玉米澱粉，以增加穩定性和口感。

可以用於製作麵包、蛋糕和蛋撻等。在這些製作過程中，蛋白能夠增加食品的結構性和蓬鬆度。

可以製作一些特定的餅乾和糕點。在這些製作中，蛋白通常與其他麵粉、糖和奶製品混合，以形成細膩、柔軟的質地。

此外，蛋白也可以與其他食材如牛奶、魚肉、蝦肉等結合，製作出營養豐富的烘焙食品。