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蛋糕怎麼製作

蛋糕的製作方法有很多種,下面提供兩種常見的製作方法:

方法一:烤箱蛋糕

準備8個雞蛋,將蛋清和蛋黃分別放到兩個盆里。

在蛋黃中加入90毫升玉米油、120毫升純牛奶,攪拌均勻,然後倒入90克的低筋麵粉,翻拌均勻備用。

在蛋清裡面滴上幾滴白醋去腥,用打蛋器打發到蛋白起泡,分三次加入90克白糖,繼續打發到提起打蛋器有一個小尖角。

取出三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻。

倒入鋪有油紙的模具里,震動幾下排出氣泡。

烤箱預熱後,將模具放在烤網上,上下火調到135度,烤90分鐘。

取出晾涼後脫模切塊即可。

方法二:電飯煲蛋糕

準備5個雞蛋,將蛋清和蛋黃分開。

在蛋黃中加入80克牛奶、70克玉米油、100克普通麵粉,攪拌均勻備用。

在蛋清中加入50克白砂糖、幾滴檸檬汁,用打蛋器打發到蛋白不會流動。

取出三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回蛋白糊中繼續翻拌均勻。

將蛋糕糊倒入電飯煲內膽中,輕輕磕幾下排出氣泡。

選擇蛋糕鍵進行烹飪,時間到後取出晾涼即可。

這兩種方法製作出來的蛋糕口感和質地略有不同,可以根據個人喜好和實際情況選擇適合自己的方法。在製作過程中要注意食材的搭配和比例,以及烤箱或電飯煲的溫度和時間設定,這些都會影響蛋糕的成品效果。