蛼螯

蛼螯（拼音：chē áo）是一種蛤類生物，其特徵為殼呈紫色，表面有如玉一般的斑點，其肉可食用。在烹飪中，蛼螯可以與五花肉一起烹飪，先將五花肉切片並用調料燜爛，然後將蛼螯洗淨並用痲油炒制，最後將肉片和滷汁一起烹煮。

拼音：chē áo

注音：ㄔㄜ ㄠˊ

特徵：殼紫色，如玉有斑點，肉可食

烹飪方法：與五花肉一起烹飪，先用調料燜五花肉，再炒制蛼螯，最後將肉片和滷汁一起烹煮