蜂糕是一種傳統的中式糕點,其特色在於蒸製後形成的蜂窩狀結構。以下是蜂糕的一種常見做法:
將麵粉、糖、蜂蜜、雞蛋和清油混合,加入適量的水調成麵糊,保持一定的濕度。
將麵糊放置一段時間進行發酵,直到麵糊膨脹並出現氣泡。
在蒸籠或烤盤中鋪上濕布或荷葉,倒入發酵好的麵糊。
將蒸籠或烤盤放在蒸鍋中,用中火蒸製約30分鐘至1小時,直到糕體熟透。
蒸熟後,立即去皮,此時可以看到整個糕體布滿了蜂窩狀的小孔。
最後將蜂糕切成小塊即可食用。
這種糕點通常具有獨特的蜂窩狀結構,口感鬆軟甜美。可以根據個人喜好調整配料和口味。