蜂蜜柚子是一種美味又健康的飲品，製作過程如下：
用鹽水清洗柚子，去除表面的污垢和農藥殘留。
用削皮刀削下柚子皮，注意只削薄薄的一層，避免包括白色的內瓤，因為這部分非常苦。
將柚子皮切成細絲，柚子肉掰成小塊，去除籽和白色的筋膜。
將柚子皮放入清水中浸泡30分鐘至1小時，以去除苦澀味。
把柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量的清水（剛好沒過食材即可），加入冰糖（根據個人口味調整），開大火煮沸後轉中火慢煮。
煮製過程中，時不時攪拌以防粘鍋，隨著水分蒸發，柚子醬會變得更粘稠。
煮約1小時，直到柚子皮變得晶瑩剔透，然後關火，讓柚子醬完全晾涼。
晾涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻。
將柚子醬裝入密封罐中，放入冰櫃冷藏室醃製3天。
食用時，取出一勺柚子醬，用溫開水沖泡攪拌均勻即可。
這個過程中可以根據個人口味調整甜度和酸度。蜂蜜柚子茶不僅美味，還具有清熱潤燥、美容養顏的功效。