製作蜂蜜柚子茶的步驟如下：
準備柚子。先清洗柚子表皮，然後用食鹽搓洗以去除表面的蠟質。
處理柚子皮。將柚子皮削下來，去除白色的內瓤，因爲這部分很苦，然後將柚子皮切成細絲。
醃製柚子皮。將切好的柚子皮放入碗中，加入一勺鹽攪拌均勻，醃製約半小時，以去除苦澀味。
煮制柚子皮。將醃製好的柚子皮放入鍋中，加入適量的水和一小碗冰糖，先開大火煮開，然後轉中火繼續煮制。
加入柚子肉。煮柚子皮的同時，將柚子肉剝碎，加入柚子肉繼續煮制。
煮至粘稠。小火慢慢煮制，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，煮至粘稠狀，大約需要一小時左右。
加入蜂蜜。煮好後，讓混合物稍微冷卻至溫熱狀態，然後加入蜂蜜並攪拌均勻。
裝瓶保存。將蜂蜜柚子茶裝入提前準備好的乾淨、消毒的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。
飲用方法。飲用時舀兩勺蜂蜜柚子茶倒入杯中，加入溫水攪拌均勻即可。
此外，爲了增加風味，可以在煮制過程中加入橙皮或其他喜歡的水果皮。