蜂蜜水喝起來酸酸的，可能有以下幾種原因：
蜂蜜中含有多種酸性物質，如有機酸和無機酸，這是蜂蜜正常性質的一部分。當蜂蜜與水混合時，這些酸性物質更加活躍，使得蜂蜜水帶有一定的酸味。
某些蜜源植物本身含有較多的酸性物質，這些植物的花蜜釀造的蜂蜜自然也會帶有較多的酸性物質。
蜂蜜發酵變質也可能導致蜂蜜水發酸。如果蜂蜜中的水分含量過高，酵母菌會在蜂蜜中生長繁殖，分解葡萄糖和果糖產生二氧化碳和酒精，進而導致蜂蜜變質，出現酸味或酒精味。
變質的蜂蜜不宜繼續食用，因為它可能含有微生物，食用後可能會引起不適。所以，如果蜂蜜水酸酸的，首先要判斷蜂蜜是否變質。如果不是變質導致的酸味，這種輕微的酸味通常是正常的。