蜢炸是一種以螞蚱為主要食材的菜品。以下是製作蜢炸的步驟：
準備食材：螞蚱需要清洗乾淨並控乾水分。
油鍋燒熱：將油溫調整至4到5成熱。
炸制螞蚱：將螞蚱放入油鍋中快速炸制，約2到3分鐘即可撈出。
調味：螞蚱可以撒上精鹽、孜然粉等調味料，掂均勻後即可食用。
此外，蜢炸也可以與其他調料如醬油、醋、香油、蔥、蒜末等一起食用，以達到更豐富的口感。需要注意的是，由於舊時食用油有限，螞蚱可能會採用炮製的方式，即不用油炸而是用鍋乾炮。近年來，由於螞蚱數量減少，炸螞蚱這種飲食風俗也逐漸趨於消失。
以上步驟僅供參考，具體製作方法可能因地區和個人口味的不同而有所變化。