炒蝦仁有多種方法，其中一種如下：
準備好蝦仁、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒等食材。
蝦仁清洗乾淨後，放一勺澱粉、一勺生抽、半勺料酒、適量海鹽黑胡椒，抓拌均勻醃製15分鐘。同時，將時蔬丁提前焯水備用。
鍋裏倒少許油，放入蒜末炒香，再放入蝦仁翻炒。接着倒入時蔬丁，翻炒均勻後放入一勺生抽和一勺蠔油，繼續翻炒一會兒即可出鍋。
此外，還可以根據口味和喜好選擇其他炒蝦仁的方法，比如清炒蝦仁、韭菜炒蝦仁等。在炒蝦仁時，需要注意火候的掌握，避免蝦仁過老或湯汁燒乾，影響口感。
以上是炒蝦仁的步驟和注意事項，希望能幫到你。