蝦殼可以做什麼

蝦殼是製作蝦油的優質材料。製作蝦油的步驟包括將蝦殼放入鍋中炸至變紅且酥脆，然後撈起控油，得到的蝦油可以用來烹飪或拌飯，具有提味增鮮的作用。此外，蝦殼還可以用來製作蝦殼高湯。製作蝦殼高湯的過程包括清洗蝦殼、姜切絲、蒜切細粒，然後在鍋中加油，油溫適宜後下姜蒜爆香，再加入蝦殼炒至有味道，最後可以加入蔥花直接喝，或者加入香菇、青菜等煮成菜湯或煮麪條。