蝦米是什麼

經過加工的食材

蝦米是一種經過加工的食材，具體有兩種釋義：

曬乾的去頭去殼的蝦：這是指將蝦去頭去殼後，通過晾曬或烘乾的方式製成幹品。這種蝦米可以是多種蝦類加工而成，如鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等。

小蝦：在另一種語境下，蝦米也可以指體積較小的蝦類。

蝦米的品質通常以其體表的顏色來判斷，鮮豔發亮、發黃或淺紅色的爲上品。