豆科蝶豆屬的植物
蝶豆花是一種豆科蝶豆屬的植物，原產於印度，並廣泛分布於中國南部、東南亞、南非以及阿拉伯半島等地區。
蝶豆花因其花朵形狀類似蝴蝶而得名，花色可由紫色變為藍色，花瓣上具有細緻豐富的紋理和淡黃色的斑紋。蝶豆花在微風的吹拂下形似輕盈的蝴蝶飛翔，故而得名。
蝶豆花的花、葉及嫩莢均可食用，其花與葉常用作天然食品染料，在拉丁美洲和南洋國家的風俗和風情中尤為常見。此外，蝶豆花也含有豐富的花青素，這種物質使其成為一種天然的食用色素，可以用於食品和飲料的染色。在泰國和中國的雲南省西雙版納地區，蝶豆花被廣泛用於泡茶和製作藍色美食。不過，需要注意的是，蝶豆花的食用安全性尚未得到充分證實，因此建議謹慎使用。