清蒸螃蟹的做法如下：
將螃蟹放入盆中，加入少量鹽、白酒和白醋，浸泡15分鐘。浸泡後，使用刷子清潔螃蟹，確保徹底清洗乾淨。
在蒸之前，將螃蟹綁起來，以防止蒸制時蟹腿脫落。準備一些大蔥和薑片（或薑末），這些調料可以去除螃蟹的腥味。
在鍋中加入適量的清水和少量啤酒（可選），然後準備一箇蒸簾或蒸籠，將螃蟹肚皮朝上放置。
螃蟹上可以壓上薑片和蔥段，以幫助去腥增香。
蓋上鍋蓋，從涼水開始加熱，慢慢升溫可以防止螃蟹爪子掉落。蒸制時間一般爲10到15分鐘，具體時間可能根據螃蟹的大小和蒸鍋的種類有所調整。
在蒸制過程中，可以準備蘸汁。通常包括薑末、醬油、醋等調料，根據個人口味調整。
蒸好後，取出螃蟹，晾一下。然後可以搭配蘸汁食用。
注意：在處理螃蟹時，要小心其鉗子和避免接觸蟹心、蟹胃等不宜食用的部位。