蟲膠紅是什麼

天然食用色素

蟲膠紅，也稱為紫膠紅，是一種天然食用色素，主要由印度象蟲或台灣象蟲等昆蟲的雌蟲腹部分泌的物質提取而成。這種物質呈現深紅色到鮮紅色的顏色。蟲膠紅的著色成分是由紫膠酸A、紫膠酸B、紫膠酸C、紫膠酸D、紫膠酸E五種成分組成的混合物，其中紫膠酸A占85%。它是從寄生於豆科、桑科植物上的紫膠蟲雌蟲所分泌的樹脂狀物質中萃取精製而製成的紅紫色或鮮紅色粉末。