蟳埔女頭戴簪花圍的習俗有幾種不同的起源說法。一種說法是，這一習俗起源於宋代，當時有位生活在蟳埔的阿拉伯人建立了一個花園，園中種植了許多從西域引進的奇花異木。這位阿拉伯人經常將鮮花贈送給相鄰的蟳埔女簪戴，從而逐漸形成了蟳埔女髮髻簪花的習俗。另一種說法是，這一習俗與蟳埔女的生活方式有關，她們靠海為生，為了方便在灘涂上勞作，會將頭髮盤起，穿著寬鬆衣服以便通風透氣、防止中暑。還有一種觀點認為，簪花圍的習俗可能源於宋元時期通過海上絲綢之路從阿拉伯或中亞地區引進的花卉文化。
綜合以上信息，可以得出結論，蟳埔女簪花圍的起源可能與宋元時期海上絲綢之路的文化交流有關，阿拉伯人或中亞地區的影響可能是這一習俗形成的重要因素。同時，當地女性的生活環境和習慣也對簪花圍的形成產生了影響。