蟹籽可以是由母螃蟹的蟹黃、蟹醬、蟹卵經過漂洗曬乾製作而成，也可能指的是用飛魚卵製成的人造蟹籽。
真正的蟹籽是母螃蟹的蟹黃、蟹醬、蟹卵經過漂洗曬乾後製成的，被認為是具有助陽功效的食品，常被腎虛人士食用。然而，在某些情況下，特別是日本料理中，所稱的「蟹籽」實際上是使用飛魚卵製成的人造蟹籽。這種飛魚籽具有較高的可塑性和多樣的顏色，可以製作成不同口味和顏色的產品，如青芥蟹籽、深綠色或黑色的蟹籽等。這些產品雖然廣泛用於日式料理中，但與真正的蟹籽在成分和味道上有所不同。
因此，了解「蟹籽」一詞時需注意其可能指向不同來源的產品。