血豆腐的家常做法有蒸製和炒制兩種，這裡提供詳細的步驟。
蒸製血豆腐的步驟如下：
準備蔥、薑末，蔥用蔥白部分，切成蔥花，用於最後裝飾。
在溫水中加入精鹽、味素、胡椒粉、花椒麵、料酒和少許葷油（或生豆油），攪拌均勻。
將豬血倒入調味水中，加入蔥蒜末，用保鮮膜封住碗口，在上面扎一些小孔。
將準備好的豬血放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘，關火後燜3分鐘。
出鍋前撒上小蔥作為裝飾。
炒制血豆腐的步驟如下：
準備豆腐、豬血切塊，蔥、姜、蒜切末，辣椒切圈。
鍋中加水，放入豬血和豆腐焯水2分鐘去腥味。
熱鍋加油，先炒肉餡和豆瓣醬出紅油，再加入蔥花、蒜末炒香。
加入料酒、生抽、老抽、雞精、白糖調味。
加入焯好的豬血和豆腐，翻炒均勻。
加入少量清水，小火慢燉5分鐘，讓豆腐和豬血充分入味。
大火收汁，勾芡，最後加入青蒜葉翻炒斷生即可出鍋。
兩種做法各有特色，蒸製的血豆腐更加細膩滑嫩，而炒制的血豆腐則味道更加濃郁，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。