衡水的美食攻略包括多種獨具特色的地方風味：
饒陽豆腐腦。饒陽的豆腐腦是衡水著名的特色小吃，以其傳統的製作方法和豐富的口感層次著稱。豆腐腦滑嫩，搭配雞絲、炸麵皮、韭菜碎和濃郁的滷汁，味道鮮美，是饒陽人民鍾愛的早餐選擇。
武邑扣碗。衡水武邑的扣碗是一道歷史悠久的特色菜餚，它繼承了古老的烹飪技法，味道油而不膩，回味無窮。每逢佳節或招待賓客時，武邑扣碗是不可或缺的一道菜。
冀州燜餅。冀州的燜餅是一道獨特的麵食，通過將餅切成絲，與蔬菜、雞蛋和肉類翻炒後燜煮，使得食材相互交融，釋放出濃郁的香氣。這道美食不僅是冀州的驕傲，也是許多衡水人心中永恆的鄉愁。
衡水湖烤鴨蛋。衡水湖的烤鴨蛋是當地的特色美食，以其獨特的製作工藝和口感著稱。鴨蛋在烤制過程中吸收了湖水的精華，口感香酥，入口即化。
故城龍鳳貢面。故城的龍鳳貢面是衡水人逢年過節必備的美食之一，它以麵粉、雞蛋、鹽等為主要原料，經過多道工序製作而成，口感香甜軟糯。
這些美食不僅代表了衡水的烹飪文化，也體現了當地人對食物的熱愛和對傳統工藝的尊重。