裡脊在哪裡

脊椎骨內側

裡脊肉是位於脊椎骨內側的條狀嫩肉，具體來說，它位於脊柱的內側，即長骨下方。在豬身上，裡脊肉分為大裡脊和小裡脊兩種。大裡脊是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，適合炒菜用。而小裡脊則是脊椎骨內側一條肌肉，肉質極其嫩，適合烹飪湯類菜品。裡脊肉的特點是肥瘦比例適中，既有豬肉的鮮美，又不會有過多的脂肪，是健康飲食的理想選擇。此外，裡脊肉富含高質量蛋白質、維生素B1、鋅等營養元素，具有很高的營養價值。