裡脊肉是什麼肉做的

裡脊肉是由豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉製成的。

裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊兩種，其中大裡脊是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，而小裡脊則是脊椎骨內側的一條較小且嫩的肌肉。此外，雞胸肉也可以被加工成類似裡脊肉的形式，例如街邊小吃攤的「裡脊串」可能使用雞胸肉製作。