裹粉是什麼粉

裹粉是一種由麵粉、生粉、雞蛋、水混合而成的粘稠狀食品。它可以裹在肉類或蔬菜類表面進行油炸等烹飪方式。使用裹粉後可以豐富菜餚的風味、口感和外觀。

不同烹飪食品所用的裹粉有所不同，例如：炸雞用的裹粉一般是奧爾良粉或者麵粉，也有用澱粉的。奧爾良粉炸出來的雞肉比較酥脆可口。

需要注意的是，裹粉具體配料可能因用途和地域差異有所不同，可以根據具體需求和實際情況進行調整。