西式料理包括多種不同的菜式，通常可以分爲以下幾個部分：
前菜：也稱爲頭盤，可以是冷頭盤或熱頭盤，包括海鮮和陸地類。前菜旨在刺激食慾，味道以微咸和微酸、微甜爲主，常見的是果、菜加適當的醃或熏製的海鮮。
沙拉：可以作爲頭盤，品種豐富，多爲生食，保持食材的原始口感和營養，爽口開胃。
湯：西餐中的湯分爲熱湯和冷湯，清湯和濃湯。湯的作用是開胃，有時可以代替前菜。
副菜：通常放在肉類主菜之前，多爲海鮮類菜餚，如各種貝類及軟體動物等，搭配醬汁，質感鮮嫩，口味清爽。
主菜：西餐的主菜是全套菜的精華和高潮，通常以肉、禽，海鮮類菜餚爲主，講究色、香、味、形，注重營養價值。
甜點：包括餐後甜點和水果，作爲一餐的收尾，給人以甜蜜的回味。
咖啡或茶：享用完甜點後，可以選擇茶或咖啡，享受餐後時光。
此外，還有一些特定的西式料理菜品，如法式紅酒燴雞扒、墨西哥辣沙司雞脯和紅酒香草烤羊排等。這些菜品代表了不同國家的獨特風味和烹飪技巧。