西式餐具的用法主要包括以下幾個方面：
刀叉的使用。通常右手持刀，左手持叉。使用刀叉時，左手用叉固定食物，同時移動右手的刀切割食物。在歐洲，通常是切一次，叉食一次；在美國，則是先將食物切好，然後將叉子換到右手叉食。
餐巾的使用。餐巾應平鋪在大腿上，用於防止食物和湯汁弄髒衣服。用餐期間與人交談前，可用餐巾輕輕揩嘴。若需剔牙，套用餐巾擋住口部。
餐匙的使用。餐匙用於飲湯、吃甜品。使用時，應以前端入口，不宜全部塞進嘴裡。餐匙應保持乾淨清潔，不要直立插入食物中。
此外，西式餐具的擺放也有一定的講究，如主食靠左擺放，餐具靠右擺放。不同國家的擺盤略有不同，但通常叉放在左邊，刀放在右邊，刀尖朝上，刀口向內。剩餘的其他餐具可以酌情擺放。需要注意的是，無論使用刀叉還是餐匙，都應保持禮貌，避免揮舞或指向他人，交談時應放下刀叉。