西洋參雞湯是一種具有滋補效果的傳統中式湯品，主要以西洋參和雞肉為主要食材，可以搭配不同的藥材來增強湯品的功效。以下是西洋參雞湯的一種常見做法：
準備食材。雞肉（如土雞或烏雞）500克，西洋參30克，紅棗15克，枸杞2克，生薑適量，如需增強功效，可加入黨參、黃芪等其他藥材。
處理雞肉。將雞肉切成塊，在沸水中焯水5分鐘去血沫和腥味，撈出後用清水洗淨瀝乾。
準備藥材。西洋參切片，其他藥材如黨參、黃芪等洗淨備用，紅棗去核，枸杞先不放入。
燉煮。將雞肉和藥材放入燉鍋中，加入適量清水（至少沒過食材），大火燉煮30分鐘後轉中火繼續燉煮。
調味。燉煮45至60分鐘後，根據個人口味加入枸杞和適量食鹽調味。
完成。燉好的西洋參雞湯營養豐富，香氣撲鼻，即可盛出享用。
小貼士：燉湯時水應足夠多，避免中途加水；根據需要可以加入其他藥材如玉竹、麥冬等，以增強湯品的滋補效果。