草魚 西湖醋魚是以草魚爲主要原料烹製的一種傳統名菜。 這道菜起源於中國浙江省杭州市，屬於浙江菜系，以其色澤紅亮、肉質鮮嫩、酸甜清香的口感而聞名。雖然草魚是西湖醋魚的傳統用魚，但在一些店鋪中也會使用鯽魚或鰱魚等作爲替代。