西瓜皮炒毛豆

西瓜皮炒毛豆是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備西瓜皮和毛豆。西瓜皮需要削去外層硬皮和內層的紅瓤，切成小塊或條狀；毛豆洗淨後，可剝去外殼或保留。

西瓜皮醃製。將西瓜皮放入碗中，撒上少量鹽，醃製15至30分鐘，以去除部分水分和青草味。

毛豆汆水。將毛豆放入沸水中，加少許鹽和油，焯煮至七八成熟，撈出瀝乾水分。

炒制西瓜皮。熱鍋涼油，放入西瓜皮翻炒，可根據口味加入剁椒、蒜末、蔥絲等調料提香。

加入毛豆。將焯好的毛豆加入鍋中，與西瓜皮一起翻炒，確保毛豆完全熟透。

調味出鍋。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、糖等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜不僅口感清新，而且營養豐富，是一道適合夏天的家常菜。