菊科萵苣屬的一種蔬菜
西生菜，又名單生菜，是菊科萵苣屬的一種蔬菜，原產於地中海地區，現在已普遍栽培於世界各地。
西生菜分爲軟葉生菜和脆葉生菜兩大類，還有一些雜交品種，西生菜的葉子是其主要食用部分，常被用作沙拉、三明治的配菜，或加入湯和火鍋中增加口感和營養，西生菜在烹飪上用途廣泛，可以生喫、涼拌、煮炒等，口感清爽、爽脆，易於消化吸收。
西生菜的營養價值較高，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，尤其是維生素C和維生素K的含量較爲豐富，有助於維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症，西生菜還富含葉綠素和茄紅素等植物色素，具有抗氧化和抗炎作用。