西餐的前菜（starter）通常包括沙拉（salad）、濃湯（soup）和麵包（bread）。主菜（main course）則有牛排（steak）、烤雞（roasted chicken）、烤羊排（grilled lamb）、三文魚（salmon）、鮪魚（tuna）、意面（pasta）和匹薩（pizza）。此外，西餐還包括甜點（dessert），如蛋糕（cake）和冰激凌（ice cream）。
前菜中的沙拉在西餐中也可以作為頭盤，品種豐富，多為生食，儘量保持食材的原始口感和營養，爽口開胃。色拉可分為水果色拉、素色拉和葷色拉三種。素色拉大多用油醋沙司調拌，作為配菜隨主菜一起食用；而葷色拉多用奶油蛋黃沙司調拌，單獨作為一道菜用於宴會冷餐。
主菜中的肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚，禽類菜餚品種最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可燜等。