在正式的西式宴會中，餐具的擺放有嚴格的要求，不同國家的基本擺盤方式大致相同。以下是西餐擺盤的基本步驟：
餐盤。將餐盤放置在餐桌正中央，餐盤的大小應適合菜品的大小。
餐具放置。將刀叉放在餐盤的左側，刀刃朝內，叉齒朝外；湯匙放在刀叉的右側，匙尖朝上。如果使用餐刀，則放在餐盤的右側；如果使用餐匙，則放在餐刀的右側。
杯子。水杯、香檳酒杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、甜食酒杯等依次放置在餐盤的右側，杯子的數量應與酒的種類相等。
餐巾。餐巾疊放或放置在主餐盤上，或略靠右放在啤酒杯（水杯）里。
麵包盤和黃油刀。麵包盤放在左手上方，上面的黃油刀橫擺在盤裡，刀刃一面要向著自己。
菜品擺放。根據菜品的種類和數量，將菜品放在餐盤上，注意不要遮擋視線。
此外，用餐過程中，刀叉的擺放也表示了用餐者的不同狀態，因此擺放方式可以作為一種禮貌的語言傳遞。需要注意的是，用餐時不要揮舞刀叉或指手畫腳，交談時應將刀叉放下。