要素膳食，也稱為元素膳或化學配製膳，是一種營養齊全、易於消化吸收的無渣飲食。
要素膳食的主要特點是含有游離胺基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素等人體必需的營養素，這些營養素以化學組成明確的形式提供。要素膳食通常是以粉狀形式提供，使用時需復水形成溶液或穩定的懸浮液，其成分不需進一步消化即可在小腸上部吸收，因此適用於那些無法通過正常飲食獲取足夠營養或部分小腸具有吸收功能的患者。要素膳食常用於嚴重燒傷、創傷等超高代謝患者；食道及消化道瘺；短腸綜合症；手術前後的營養支持；非感染性嚴重腹瀉；營養不良等患者的營養支持。