角煮丼

角煮丼是一道日式料理，其特點是使用豬五花肉和豆腐渣經過長時間燉製而成。豆腐渣的加入有助於吸除油脂，使角煮丼更加清爽。製作過程中，豬肉需要先在平底鍋中煎至金黃色，然後放入熱水中浸泡以去除表面油脂。接著，將豬肉和切好的白蘿蔔放入含有豆腐渣的煮汁中，以80度至90度的溫度燉煮25分鐘左右。燉煮完成後，將豬肉和蘿蔔撈出洗淨，然後與青菜一起裝盤，搭配芥末醬食用。這道菜的製作過程嚴格控制溫度，以確保角煮的柔軟和美味。