豆根糖的製作方法和配方如下：
選材。主要使用大豆和糖，具體比例和種類可根據個人喜好調整。
浸泡大豆。將大豆浸泡8小時，使其充分吸水膨脹。
煮大豆。將浸泡好的大豆煮熟或蒸熟，直到大豆變得軟糯。
混合大豆和糖。將煮熟的大豆和糖放入攪拌器中，攪拌成豆泥和糖泥的混合物，可以加入麥芽糖、芝痲、桂花等增加口感和香味。
熬糖漿。將糖漿熬至黏稠，注意火候，防止糖漿燒焦。
倒入模具。將熬製好的糖漿倒入模具中，用工具將其鋪平。
冷卻成型。等待糖漿冷卻凝固後取出，切成小塊。
風味變化。可以添加果仁、堅果等輔料，增加營養價值和口感。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整，例如調整大豆和糖的比例，或者添加不同的輔料來增加風味和營養價值。