炒豆渣是一種美味的做法，可以將廢棄的豆渣變成一道美味的菜餚。以下是一種常見的炒豆渣方法：
準備豆渣，可以是早上磨豆漿後的剩餘豆渣，將豆渣放入鍋中，用小火慢慢炒散，直到豆渣完全散開，沒有大顆粒。
炒好後盛出備用，在鍋中放入適量油，油溫三成熱時，放入蔥、姜、黃酒、生抽、香腸丁、糖等調料，喜歡辣味可以加入辣椒，炒出香味。
再次放入炒好的豆渣，繼續用小火翻炒，直到豆渣完全炒散。
可以根據個人口味加入一些配菜，如洋蔥、胡蘿蔔、薄荷、肥豬肉等，以增加風味。
調味後即可出鍋，根據個人口味，可以適量添加鹽、糖、醬油等調味料。
此外，還有一些變種做法，如蛋炒豆渣、鮮炒豆渣等，這些做法中會加入雞蛋或其他配料，增加菜餚的豐富性和口感。炒豆渣不僅美味，而且營養豐富，是一種健康又美味的家常菜。