蒲瓜
豆瓜，又稱為蒲瓜，是一種常見的夏季蔬菜，主要生長在中國南方地區。它的起源可以追溯到數千年前的古代中國，最早由農民在田間發現而被人們所採摘食用。豆瓜的外形與普通的黃瓜相似，但體型較小，通常只有黃瓜的一半大小。它的表皮光滑細膩，顏色呈現淡黃色或淺綠色。內部果肉白嫩多汁，種子較少。豆瓜味道清爽甘甜，營養價值也非常高。
豆瓜富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等多種營養物質，尤其是維生素C的含量比黃瓜高出許多。它還含有一種特殊的成分——豆瓜苷，具有抗氧化、降血壓、降血脂等功效，被譽為「天然的抗衰老食品」。豆瓜可以生吃，也可以加工成各種菜餚。最常見的做法是涼拌豆瓜，將切成片或絲的豆瓜與調料拌勻即可食用。此外，還可以用豆瓜製作湯、炒菜等多種美味佳餚。
在中醫藥中，豆瓜被認為具有清涼解暑、利水消腫、清潔腸胃等功效。它可以用來治療夏季常見的暑濕感冒、口腔潰瘍等小毛病。由於豆瓜具有低熱量、高營養的特點，是減肥和保持健康體重的理想食材。同時，它還有助於降低血壓、改善腸道健康等功效，適合各個年齡段的人群食用。
豆瓜屬於夏季生長期較長的蔬菜，一般在5月至9月間種植，10月至次年1月可收穫。它對土壤和氣候要求不高，適合在南方地區種植。