豆皮拌芹菜是一道簡單又健康的家常菜，主要食材是豆皮和芹菜，做法如下：
準備豆皮3張和芹菜250克，芹菜擇去葉子和根部，洗淨後切成段。注意，芹菜葉營養豐富，不要丟掉，可以單獨焯水後涼拌。
將豆皮切成稍粗一些的絲，芹菜段放入沸水中焯水，加入少許鹽和幾滴油，使芹菜顏色更翠綠，焯水後放在冷水中投涼，以保持脆嫩口感和綠色。
鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制微焦，撈出花椒，留下椒油。
將豆皮絲和芹菜放入容器中，加入蒜末、鹽、生抽、香油等調味料，用筷子翻拌均勻。
最後裝盤即可。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的下酒菜或開胃小菜。