製作豆腐丸子，可以參考以下步驟：
準備豆腐。選用老豆腐，將其焯水去除豆腥味，然後按壓成泥狀。
準備肉餡。選用肥瘦相間的豬後腿肉剁成肉泥，與豆腐按1:1的比例混合。
調味。加入料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、五香粉和蔥薑末調味，再次攪拌均勻。
加入雞蛋和澱粉。加入一個雞蛋、一匙食用油、2勺麵包糠和2勺澱粉，拌勻。
形成丸子。用手擠出丸子形狀，或者將餡料從虎口處擠出。
炸制。在油溫約5成熱時，放入丸子，炸至表面變色後翻面，直至丸子漂浮起來，表面金黃即可撈出。
此外，還可以製作一個簡單的調味醬，如將水燒開後加入食鹽、白糖、生抽和蚝油，燒開後加入水澱粉熬製至粘稠，撒上蔥花和小米辣圈作為點綴。