豆腐煲是一種美味且常見的菜餚，製作過程主要包括準備材料、煎豆腐、炒制配料和煲制。以下是具體的做法：
準備材料。選擇一塊豆腐，切成適當大小和形狀的塊。同時，準備一些肉末、蒜片、豆瓣醬、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉等調料。
煎豆腐。在鍋中燒熱油，將豆腐放入油中煎至兩面金黃，煎好的豆腐轉移到砂鍋中。
炒制配料。鍋中留少量底油，加入蒜片和肉末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，然後調入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉。
煲制。將炒制的肉末和蒜片等倒入砂鍋中的豆腐上，加入適量水或高湯，調中火燜煮8分鐘左右。
調味和裝盤。待豆腐入味後，可勾入水澱粉調整湯汁濃度，加入蔥段等提味配料，煮沸後即可享用。
這是一種基本的豆腐煲做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。