豆腐慕斯是一種美味且健康的食物，製作過程相對簡單。以下是製作豆腐慕斯的步驟：
將一塊嫩豆腐切成小塊，然後在開水中焯煮約1分鐘，以去除豆腥味。
焯煮後，將豆腐塊控乾水分，然後直接放入料理機中。
加入2根香蕉，將豆腐和香蕉打成糊狀。
接著，向豆腐糊中加入一包煉乳，繼續攪拌均勻。
在另一個碗中，倒入140毫升大約30度的溫牛奶，並加入15克吉利丁片，攪拌直至吉利丁片完全融化。
將融化的吉利丁牛奶溶液倒入豆腐糊中，繼續攪拌均勻。
將一半的豆腐糊倒入模具中，鋪上一層香蕉片，再倒入剩餘的豆腐糊，輕輕搖晃並震平表面。
將模具放入冰櫃冷藏約4個小時，直到豆腐慕斯凝固。
如果使用的是非活底模具，可以用熱毛巾敷在模具周圍，以幫助脫模。
脫模後，可以在豆腐慕斯上淋入脫脂優酪乳，並用勺子塗抹均勻。
最後，可以撒上一些核桃碎或聖女果作為裝飾。
這種豆腐慕斯不僅口感細膩，而且營養豐富，適合作為健康甜點享用。