豆腐是一種營養價值高的食品，其成分比例如下：
每100克豆腐中，水分大約占69.8%，蛋白質約為15.7克，脂肪約為8.6克，碳水化合物約為4.3克。
豆腐還含有少量的纖維（約0.1克），以及豐富的維生素和礦物質，如鈣、鎂、鉀、煙酸、銅、鋅、磷和葉酸。
豆腐的消化吸收率高達95%以上，而且不含膽固醇，不飽和脂肪酸含量高，有助於預防膽固醇升高。
豆腐中的蛋白質含量相當於雞蛋的蛋白質含量，每100克豆腐中含有8~10克蛋白質。
豆腐也是一種良好的鈣和鐵的來源，每100克豆腐中含有80~200毫克的鈣和2~4毫克的鐵。