豆腐脫水的方法主要有兩種：自然脫水法和機械脫水法。
自然脫水法：
將豆腐放在盤子裡，用布或廚房紙包裹。
使用砧板、盤子、平鍋蓋等重物壓在豆腐上，以增加壓力，促進水分的流出。
根據不同的烹飪方式，脫水的時長也不同：拌/煎豆腐需要10分鐘，烤豆腐需要15分鐘，炒豆腐需要30分鐘。
脫水後的豆腐會變得比原來扁很多，因為水分被壓出去了，這樣烹飪時就不會再出水。
機械脫水法：
使用豆腐渣壓榨脫水機，將濕豆腐渣均勻分布到壓榨脫水機的濾帶上。
通過濾帶和輥壓筒的機械擠壓，形成壓榨力和剪下力，將物料中的水分擠壓出來。
脫水後的豆腐渣含水率大約在60%左右，可以用於製作動物飼料、減脂餅乾或貓砂等，從而產生收益。
以上兩種方法可以根據實際情況和個人需求進行選擇。