豆腐炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。一種常見的做法是：
準備一塊老豆腐，先將豆腐切成薄片，厚度約為半厘米左右。
準備一些小蔥，切成蔥花備用。
在碗中加入30克生抽、5克老抽、5克蚝油、3克白糖和40克清水，再加入少許芝痲和香油，攪拌均勻備用。
打入兩個雞蛋，加入少許胡椒粉和料酒，用筷子攪散。
鍋中加油熱後，先潤油鍋，然後再次加熱，放入豆腐煎至兩面金黃。
將蛋液倒入鍋中，均勻攤開，使每一塊豆腐都裹上蛋液，煎至兩面熟透。
倒入提前兌好的料汁，開大火讓料汁烹出醬香味，待料汁收乾後，加入蔥花快速翻炒均勻。
這樣做出的豆腐炒蛋雞蛋包裹著豆腐，豆腐擁抱著雞蛋，蔥香醬香味十足。根據個人口味，可以適當調整調料的使用量。