豆腐石膏粉比例

石膏點豆腐的比例可能會因為溫度、水質、豆漿濃度、產品分類的不同而不同。一般來說，使用石膏點豆腐時，石膏的用量通常是按照乾豆重量的1:300左右來計算，如果是豆皮的話，石膏的用量則是1:500以上。另外，石膏的具體用量也會受到黃豆質量和石膏品牌的影響，例如，一般情況下，1斤乾黃豆使用12克石膏，但也有時候使用10克石膏。商用用的都是新黃豆，應城牌石膏，大多數情況下1斤新黃豆使用12克石膏。還有一種常見的比例是黃豆和石膏的比例是50:1。總的來說，石膏的使用量需要根據具體情況進行調整。